海辺の街ならどこの街でも捕れそうな、しらす。とれたてのものをサッと釜ゆでして干しただけなのにとっても美味しい。しかし、どこのものも美味いかというとそういうわけでもありません・・・と4年ほど前にご紹介した田辺市江川のかねとよ永井商店。当然今でも何かの折に伺っては美味しい干物としらすを頂いています。永井さんところの品物は臭みもなく、頬張った時に独特のうま味が口の中に拡がるのが特徴。そのままでもいけるし、好みによっては少し醤油を加えてもいけます。
今日も知り合いに送りたいところがあったので伺いました。田辺は古くからの街で、色々な名物があるのですが、私としては、特に高尚な由来のある名物でなくとも、海の香りがいっぱいの干物やしらすが、素朴で実用的で海沿いのこの街らしくて良かろう・・・と思っています。
ついでに、うちで食べるのにアジの開きとしらすを頂きました。夕食が今から楽しみです。