でっかいカツオをいただきました。なんと5キロほどもあります。
今年はわりと釣れているのだそうで、不良だった昨年のようなことはないようです。紀伊半島の、特にすさみ近辺のカツオ漁はケンケンと呼ばれる1本釣り。釣り上げるごとに締めるうえ、その日の内に市場に並ぶので新鮮そのもの。昼頃釣ったカツオが数時間後には夕食のお膳に並ぶのです。だから刺身が美味いのです。
さばくのはお手の物。若い頃からやってるのでなんの苦労もありません。最近では次男が手伝ってくれるので、さらに楽ちん。とりあえずは節までにおろして、刺身にするのは彼の仕事。
ワサビ醤油で食べても生姜醤油で食べてもモチモチでとっても美味しい。こんなに美味しいカツオが普段から食べられるのは紀伊半島に住んでいるからこそ。陸の孤島と呼ばれるこの地にも、良いことはいっぱいあるんだなあ～。