私の友達がくれた梅を大変によろこんで、うちの奥さんが梅干しを造り始めました。これまでやったことがないのに、なんの弾みか、これで梅干しを造ろう・・・と思い立ったようです。そんな訳で、我が家の中庭には網カゴに入れた梅干しの土用干し・・・はたして上手く出来上がるでしょうか？
ここから先は奥さんに登場願って、梅干し造りの段取の解説をひとつ・・・奥さん、どうぞ！
中村今日子です。ご要望にお応えして解説をひとつ・・・と言っても素人なので、つたないところはご勘弁を。まずは洗って、爪楊枝で梅の上下のフツを取る。梅の量の20％の塩をまんべんなく振りかけたら（袋に入れてやったらまぶすのが簡単）、その上に重し（私は水入りのペットボトルを使いました）を乗せて、水が上がってくるのを半月ほど待ちます。水が上がってきたら、塩でアクを出した赤しそを乗せ、さらに半月ほど待ちます。ここまで来たら、お天気を見ながら３日ほどの天日干し・・・これで出来上がる・・・はず。
食欲がなくなるこの時期にはありがたい食材・・・さて、お味の方は？